Quello di imbottigliare vino ancora in fermentazione o aggiungere in bottiglia un po’ di mosto al vino, è un’antica tecnica che in Veneto i contadini utilizzano da tempo immemore. Il vitigno Glera a bacca bianca è stato ampiamente usato per la produzione casalinga di spumanti: i lieviti fermentando gli zuccheri producono anidride carbonica, le bollicine…
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Monica, un vitigno e un vino di Sardegna.
Il vino è la terra, come diceva il grande attore comico francese Louis De Funes davanti a un buon bicchiere di vino rosso. Quale vino più del Monica della Sardegna si identifica con una simile affermazione? Pur se si dice che il vitigno Monica provenga dalla Spagna, esso è da tempo immemore coltivato in ogni…
Vini Orange, Rossi, Rosati, Bianchi? Questo il dilemma.
Se per qualcuno il colore del vino da bere può essere indifferente, poter abbinare il giusto vino a quello che si sta mangiando darà sensazioni al naso e al palato che esalteranno e completeranno allo stesso tempo il piacere che si prova gustando un buon piatto. Ricordiamoci poi che a mangiare, ma soprattutto a bere,…
Una giornata in Valpolicella.
El Cencio, il patriarca buono della famiglia Spada ti accoglie con quel suo viso tondo e gioviale, un viso che ti trasmette tutta la semplicità di questa terra e di questa famiglia. Semplicità che rimane anche adesso che quel vino chiamato El Cencio, porta in tutto il mondo quel viso che compare sulla etichetta della…
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