Tra tortelli. anolini, pisarei e faso’, in un’ osteria del piacentino ho scelto gli ultimi. I pisarei sono dei particolari gnocchetti di pane e farina impastati col solo ausilio di acqua e sale. Un piatto semplice, povero dove gli gnocchetti sono nati dal pane raffermo avanzato impastato insieme a un po’ di farina. Oggi vi…