Tra tortelli. anolini, pisarei e faso’, in un’ osteria del piacentino ho scelto gli ultimi. I pisarei sono dei particolari gnocchetti di pane e farina impastati col solo ausilio di acqua e sale. Un piatto semplice, povero dove gli gnocchetti sono nati dal pane raffermo avanzato impastato insieme a un po’ di farina. Oggi vi…
Categoria: Gustosi itinerari
Bologna la Grassa. Il diritto al cibo di qualità entra nel suo Statuto.
Cibo, tanto cibo, gustoso, grasso e prelibato. Cibo spesso semplice come lo gnocco fritto nello strutto di maiale chiamato Crescentina, servito nelle osterie. Semplice come i salumi tipici, in primis la mortadella, accompagnati alle Crescentine e a un rustico bicchiere di vino Sangiovese. Semplicità tuttavia non fa rima con scarsa qualità : Bologna è anche dotta,…
gastronomia e vini 🔘 